紀州梅まだい
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有限会社 岩谷水産
和歌山県東牟婁郡串本町
大島216−1
電話0735−65−0603
FAX0735−65−0616
岩谷水産の魚
梅酢エキスと黒潮洗う南紀のきれいな海で育った
紀州梅まだい、紀州梅くえ…
岩谷水産の紀州梅まだいは、沢山のプロの料理人の方々に「さっぱりとした脂、絶妙な歯ごたえ、上質な旨味がある。」と認めて頂けました。

皆様のお誉めの言葉を励みに、より美味しい魚を作ろうと従業員一同努力しています。
 
 紀州梅まだい
梅酢エキスと黒潮洗う南紀の綺麗な海で育った紀州梅まだいは、さっぱりとした脂・歯ごたえ、上質な旨味・オレイン酸等、栄養が豊富です。 

紀州の代表「南高梅」と黒潮の恵みがコラボした、和歌山ならではの食材。

黒潮の海で育った真鯛に梅エキスを与えることで、病気に強くさっぱりとした脂と歯ごたえ、上質な旨味を持った鯛になります。

活け締めでの出荷、活け魚での出荷の他、梅塩で漬けた開きなどでもお届けします。

「紀州梅まだい」など弊社の商品に付きましては、生産から販売まで一貫管理を行うため、系列会社「株式会社 岩谷」が販売を行います。
 
 紀州梅くえ
紀州梅くえは、上品で深みのある幻の高級魚 
高級魚「紀州の本クエ」
クエは、本州中部以南に生息するハタ科の魚で、成魚は1mにもなります。なかなか捕ることの出来ないため幻の魚と呼ばれ、高級魚となっています。
見かけとは違い、脂の乗った美しい白身は、ゼラチン質がたっぷり含まれ上品で深みがあり一度食べると忘れられない味と言われています。

幻の味「紀州・梅クエ」を供給
黒潮がぶつかる紀州では近年、本クエぼ養殖技術がすすみ安定した供給が可能となりました。この紀州梅クエは、梅エキスをたっぷり食べた、まさに「幻の味」と呼ぶにふさわしい味覚です。

10kg〜20kgの活け締めでの出荷の他、「クエ鍋」用に切り身での出荷も致します。

「紀州梅くえ」など弊社の商品に付きましては、生産から販売まで一貫管理を行うため、系列会社「株式会社 岩谷」が販売を行います。
 
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