紀州梅まだい
TopPage 安心安全の拘り 紀州の海と生産地 岩谷水産の魚 会社案内 リンク集
有限会社 岩谷水産
和歌山県東牟婁郡串本町
大島216−1
電話0735−65−0603
FAX0735−65−0616
自分の子供や家族に
 安心して食べさせられる魚を…
 食の安心と安全への拘り
「自分の子供や家族の安心して食べさせられる魚を…」と言う、食の安心・安全への拘りから、まずは健康な魚を育てるため、健康には欠かせないクエン酸やアミノ酸などを多く含んだ梅のエキスを餌として与えました。

魚の健康状態等を毎日観察しながら、梅エキスを配合した餌を給餌することで、健康で病気に強い魚を育てることができ、不要な薬を与えなくて良い安全な畜養に成功しました。
 
良い環境を保ちながら愛情たっぷりに育てます。 一匹ずつチェックをしながら箱詰め。
美味新発見!
 梅酢エキスと黒潮の恵み。
 天然に近い美味しさ
梅酢エキスと黒潮洗う南紀の綺麗な海で育った紀州梅まだいは、さっぱりとした脂・歯ごたえ、上質な旨味・オレイン酸等、栄養が豊富です。

その品質は、和歌山県の推奨品として「プレミア和歌山」に認定され、第23回和歌山漁業者実績発表会で最優秀賞を頂きました。そして平成23年度、第16回全国漁業者交流大会において、全国漁連海面魚類養殖業対策協議会会長賞を受賞しました。
 
素早い仕事が鮮度の秘訣。 細心の注意で全国出荷。
限りなく天然に近い美味しさの秘密
 官能テスト・水産試験場試験結果 
官能評価試験としての、食味については、県内の寿司屋さんなど3業者に審査員になってもらい、刺身、焼き魚、あら煮、酢締めなどで、通常マダイと梅まだいを得点方式で官能評価してもらいました。その結果、どの料理方法でも、通常養殖マダイより優秀な結果が出ています。
審査員によるコメントでは、養殖魚特有の臭みがない、天然に近い感じがするなど、紀州梅まだいの品質に、自信の持てる意見を頂きました。

※官能検査結果については個人差があります。
教えて岩谷さん!
 よくある質問

Q.どうして魚に梅エキスを混ぜた餌を与えると健康な魚になるのですか?

 A.天然の美味しさに限りなく近い魚にするためには、まずは健康な魚を育てなければなりません。そこで健康には欠かせないクエン酸やアミノ酸などを多く含んだ梅のエキスを餌として与えます。
それに加えてさらに多くのエビの粉末や生エビ等、工夫を凝らした飼料を水温の変化にあわせて良い環境を保ちながら愛情たっぷりに育てます。
 和歌山県農林水産技術センター水産試験場の分析でも、梅エキスを混ぜた餌を与えたマダイは、与えなかったマダイの約2倍近く病気などに強いことが分かりました。


Q.最近の畜養魚(養殖魚)の美味しさや食感は?

 A.前記の天然に限りなく近い魚にする、これらの養殖技術と黒潮が運ぶ自然豊かな漁場「串本大島の海」で育った、運動量が豊富な魚は、天然魚に勝るとも劣らぬ上品で深みのある自信の魚たちです。


Q.食の安全と安心への拘りは?

 A.”魚を育てる”>>””魚を加工・処理する”>>”商品を販売する”、このどれ一つを他人に任せては「食への安心・安全」は揺らぐことになります。
弊社では、一貫した自社での畜養(養殖)、自社独自の製造工法で調味、あるいは魚の加工処理、そして商品の販売を行うことで自分の子供や家族にも安心して食べさせられる食品を、皆様の食卓や飲食業界様の厨房へお届けできます。


Q.個人でも購入することができますか?

 A.食品業界のニーズにお応えするため、卸を中心に販売をして参りましたが、ホームページリニューアルを期に、皆様方ご家庭の食卓にも直接お届けできるよう、弊社系列会社「株式会社 岩谷」が本格的にネットでの販売を始めました。


Q.飲食業・食品関連企業との商談について教えて下さい。

 A.お気軽にお電話等でお問い合せいただければ、弊社より商品見本、関連資料等を持参しプレゼンテーション等を行わせていただきます。
生産から販売まで一貫管理が出来るよう、弊社関連会社「株式会社 岩谷」が販売を担当致します。
 
Copyright(C)2011 Iwatani suisan . All Rights Reserved.